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说到美食之城,西安必定是要提到的。现在就让我们看看西安有什么好吃的宵夜。

就先为大家介绍锅贴这款美味宵夜吧。这家的锅贴在当地非常的有名气,很多人从小吃到大。这锅贴看起来简单,并且只有一种馅料,那就是猪肉韭黄馅,把拌好的馅料放在面皮里,然后在边上用力一捏,一个锅贴就做好了。把一个很大的方形平底锅均匀加热,将锅贴一个个摆在上面,倒入水和油,在噼里啪啦的响声中把锅盖盖好,利用锅内产生的水蒸气把这些锅贴加热做熟。在这过程中,韭黄的汁水被蒸出来,然后被猪肉还有面皮吸收。当锅盖再次被打开时,一锅焦而不糊,肉香皮脆的锅贴就做好了。即使这里只卖一种口味,但足可以满足大多数人的口味,可谓简单即强大。

看过锅贴,我们再去瞧瞧出名的马尔里胡辣汤是什么样的吧。这家的胡辣汤的汤汁是用熬煮过腊牛肉的底汤,所以汤汁尝起来浓郁喷香。一碗好的胡辣汤,除了好的汤汁,里面还要有丰富的食材,除了肉汁充沛的手打牛丸,还要加进去各种时蔬,这些时蔬都要经得住熬煮。当一碗胡辣汤上来,看它的质地浓不浓稠。最后,再在一碗胡辣汤上添上点睛之笔——油泼辣椒,那一口热辣醇厚的口感, 让人欲罢不能。

无论在什么地方,在宵夜排行榜中必然不能少烤串这一项,来看看西安这家的烤串有什么特别之处。西安的烤串大都以牛肉为主,这家烤串店秉持要用好肉的经营观点,选用的食材都是新鲜的、关中平原优良的秦川黄牛。把这些肉切成一块块的,穿好竹签,然后放到炭火上烤。在高速高温的烧烤中,店家配合肉中的油脂,快速翻动肉串,让肉串外焦里嫩,将肉的鲜香完全体现出来。吃着烤串,配上一小杯可以杀菌的白酒,这就是享受。

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